Kolumbia Bet El

Podrobný popis

Hoci Valle del Cauca bolo kedysi jedným z epicentier kolumbijského
ozbrojeného konfliktu, má čo ponúknuť. Nachádza sa na tichomorskom
pobreží krajiny a susedí s provinciami Chocó, Tolima a Cauca. Údolie je
považované za jednu z najúrodnejších oblastí Kolumbie, preteká ním
rieka Cauca. Táto rieka hrá v kávovom priemysle zásadnú úlohu, pretože je
základom ich prístupu k pestovaniu kávy.

Poľnohospodári v regióne si veľmi dobre uvedomujú význam hospodárenia s vodou, ekologických poľnohospodárskych postupov a ochrany prírodných zdrojov regiónu.
Skvelým príkladom je Finca Bet-El v obci Calima. Jej majiteľ Cesar
Ledesma sa zameriava na produkciu špeciálnych mikrolitov pochádzajúcich z
jeho agrolesnícke plantáže. Vízia ochrany ekosystému je viditeľná na
farme, kde príroda krásne prekvitá. Nad farmou plnou odrôd, ako je
pink Bourbon, Sudan Rume, Geisha, Castillo a Yellow Tabi, môžete vidieť
lietať stovky rôznych druhov vtákov. Vďaka tomu, že sa Cesar zameriava na
zachovanie a starostlivosť o ekosystém na farme, nepoužíva žiadne pesticídy.
Uprednostňuje tiež postupy po zbere, pri ktorých sa spotrebúva menej
vody, a kávové zrná sušia metódami, ktoré vracajú vodu z procesu sušenia
späť do prírody.

Sme radi, že vám môžeme ponúknuť anaeróbne pink bourbon
pochádzajúce z farmy Bet-El. Lot bol starostlivo ručne prebraný, 86
hodín fermentovaný a potom sušený na slnku.